ویتامین D یکی از عناصر کلیدی برای حفظ سلامت بدن است؛ از تقویت استخوان‌ها گرفته تا پشتیبانی از سیستم ایمنی. حتی برخی تحقیقات جدید نشان داده‌اند که این ویتامین ممکن است در برابر ویروس کرونا نیز نقش محافظتی داشته باشد. اما سؤال اینجاست: وقتی منابع غذایی ویتامین D محدودند، مکمل‌های آن از کجا تأمین می‌شوند؟

چرا ویتامین D این‌قدر مهم است؟

سال‌هاست که نقش ویتامین D در جذب کلسیم و حفظ سلامت استخوان‌ها شناخته شده است. این ویتامین از بروز بیماری‌هایی مانند راشیتیسم در کودکان و نرمی استخوان در بزرگسالان جلوگیری می‌کند. اما اهمیت آن فراتر از استخوان‌هاست؛ ویتامین D در عملکرد صحیح سیستم ایمنی نیز نقش دارد و به مقابله با عوامل بیماری‌زا مانند ویروس‌ها، باکتری‌ها و قارچ‌ها کمک می‌کند.

برخی مطالعات نشان داده‌اند که سطح پایین این ویتامین ممکن است با شدت بیشتر بیماری کووید-۱۹ و نرخ بالاتر مرگ‌ومیر در برخی کشورها مرتبط باشد.

ویتامین D؛ هدیه‌ای از خورشید

بدن انسان قادر است در حضور نور خورشید، ویتامین D تولید کند. در ماه‌های گرم و آفتابی، این فرآیند به‌خوبی انجام می‌شود. اما در فصل‌های سرد و کم‌نور، تأمین این ویتامین از طریق منابع طبیعی دشوار می‌شود.

برآوردها نشان می‌دهند که بیش از یک میلیارد نفر در سراسر جهان با کمبود ویتامین D مواجه‌اند. دلیل اصلی این کمبود، محدود بودن منابع غذایی حاوی این ماده حیاتی است.

تفاوت بین D2 و D3

ویتامین D در دو نوع اصلی وجود دارد: D2 و D3. هر دو نوع در بدن به فرم فعال تبدیل می‌شوند، اما D3 همان نوعی است که بدن در اثر تابش نور خورشید تولید می‌کند و در منابع حیوانی مانند ماهی‌های چرب و روغن کبد ماهی یافت می‌شود. در مقابل، D2 از گیاهان و قارچ‌هایی که در معرض نور فرابنفش رشد کرده‌اند، به دست می‌آید.

مکمل‌های ویتامین D از کجا می‌آیند؟

با توجه به محدود بودن منابع غذایی، بسیاری از کشورها توصیه می‌کنند که افراد در فصل‌های سرد از مکمل‌های ویتامین D استفاده کنند. برخی مواد غذایی نیز با این ویتامین غنی‌سازی می‌شوند. اما مکمل‌های D3 چگونه تولید می‌شوند؟ پاسخ شاید شما را شگفت‌زده کند: از پشم گوسفند!

لانولین؛ ماده‌ای جادویی در پشم گوسفند

برای تولید ویتامین D3، از ماده‌ای به نام لانولین استفاده می‌شود؛ چربی طبیعی‌ای که توسط پوست گوسفند ترشح می‌شود تا پشم را نرم و محافظت کند. این ماده سال‌هاست در تولید محصولات آرایشی و مراقبتی کاربرد دارد، اما نقش مهم‌تری هم دارد: تأمین پیش‌سازهای شیمیایی برای ساخت ویتامین D3.

فرآیند تولید ویتامین D3 از پشم

ابتدا پشم گوسفند شسته می‌شود تا آلودگی‌ها و ناخالصی‌ها حذف شوند. سپس لانولین از پشم استخراج شده و طی فرآیندهای شیمیایی، به کلسترول خام تبدیل می‌شود. این ماده پایه، در واکنش‌های بعدی به ترکیبی به نام ۷-دهیدروکلسترول تبدیل می‌شود. در مرحله نهایی، این ترکیب در معرض نور فرابنفش قرار می‌گیرد تا ویتامین D3 شکل بگیرد—فرآیندی مشابه آنچه در پوست انسان رخ می‌دهد.

گزینه‌های گیاهی برای وگان‌ها

افرادی که رژیم وگان دارند یا به لانولین حساسیت دارند، معمولاً از مکمل‌های D2 استفاده می‌کنند که از مخمر و قارچ‌ها به دست می‌آید. با این حال، تحقیقات نشان داده‌اند که D3 در افزایش سطح ویتامین D در بدن مؤثرتر است.

در پاسخ به این نیاز، برخی شرکت‌ها موفق شده‌اند ویتامین D3 را از گلسنگ‌ها استخراج کنند—ترکیبی زیستی از قارچ و جلبک. این نوع D3 با استفاده از روش‌های داروسازی و بدون استفاده از منابع حیوانی تولید می‌شود.

برای آگاهی بیشتر از تازه‌ترین اخبار مرتبط با سلامت، تغذیه و مکمل‌های ویتامین، می‌توانید به وب‌سایت‌های معتبر اقتصادی و خبری مراجعه کنید. این منابع معمولاً گزارش‌هایی جامع درباره بازار مکمل‌ها، روندهای مصرف، و تحقیقات علمی جدید منتشر می‌کنند که می‌تواند دید بهتری نسبت به انتخاب‌های تغذیه‌ای به شما بدهد. سایت‌هایی مانند “اقتصادی‌ها” اغلب بخش‌هایی ویژه برای سلامت و دارو دارند که اطلاعات به‌روز و قابل اعتماد ارائه می‌دهند.